Mausteinen luumuhillo

• 1 kg pieniä luumuja tai kriikunoita
• 2 kanelitankoa
• 4 kokonaista mausteneilikkaa
• 1 sitruunan mehu
• 3 dl vettä
• 900 g sokeria
• 1 tl voita

Poista luumuista kivet ja halkaise ne. Jos käytät suuri kokoisia luumuja pilko ne ainakin 4 osaan.

Laita kanelitangot ja mausteneilikat kangaspussiin (meillä harsovaipasta tehty).

Purista sitruunasta mehu.

Laita pienennetyt luumut, maustepussi, sitruunan mehu ja vesi kattilaan.

Anna luumujen kiehua hiljaa ja laske lämpötilaa ja anna hillon hautua hiljaa 20-30 minuuttia. Muista sekoittaa luumuja välillä, ettei hillo pala pohjaan.

Kun luumun hedelmäliha ja kuori ovat pehmeitä lopeta hauduttaminen ja poista maustepussi. Purista pussiin imeytynyt neste takaisin kattilaan varovaisesti. Pussissa olevat mausteet pysyvät kauan todella kuumina ja niihin on helppo polttaa itsensä.

Lisää kattilaan sokeri samalla sekoittaen. Jatka sekoittamista kunnes sokeri on täysin sulanut.

Nosta levyn lämpötilaa ja anna hillon kiehua nopeasti 10-15 minuuttia. Mikäli luumut nousevat edelleen pintaan, jatka keittämistä 2-4 minuuttia.

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.

Testaa hillo, laittamalla lusikallinen hilloa viileälle lautaselle. Anna hillon jäähtyä muutama minuutti. Jos hillon pinta on sen verran jähmeää, että se menee kosketettaessa ryppyyn on hillo valmista purkitettavaksi.

Laita hillopurkit uuniin kuumenemaan ja kannet vettä täynnä olevaan kattilaan kiehumaan.

Ota hillokattila levyltä. Sekoita joukkoon voi.

Anna hillon jäähtyä kattilassa 15 minuuttia, näin luumut eivät nouse hillopurkeissa pintaan.

Purkita hillo kuumennettuihin hillopurkkeihin ja laita kannet heti paikalleen.

Nimikoi purkit ja siirrä ne viileään.

Tämä hillo on hyvin makeaa.

Teimme hillon pienistä keltaisista kirsikkaluumuista. Lajikkeen nimi on Podarok eli Pietarin lahja. Oma keväällä istutettu puumme ei vielä tuottanut satoa, vaan saimme luumut taaperon kummilta Eerolta.

Puu on todella kaunis kukkiessaan ja tuottaa äärimmäisen maukkaita luumuja. Näitä pieniä luumuja oli helppo käsitellä tätä reseptiä varten, sillä kivet sai helposti pois kirsikankiven poistajalla.

Tarjosin näitä luumuja naapureille maisteltavaksi. Nämä olivat todella pienen näköisiä Märjamaa luumun rinnalla. Märjamaa on “kaupanluumujen” kokoinen luumu. Vaikka Märjamaa on todella hyvä luumu, hurmasi tämä pikkuinen kirsikkaluumu maistelijat. Nämä Podarokin pienet hedelmät ovat kypsinä luumumaailman konvehteja.

Mikäli luumupuut ja muut hedelmäpuut kiinnostavat, niin kurkkaa retkemme pomologian kerhon kanssa hedelmätilalle.

Vinkki!

Eero teki tätä samaa hilloa Märjamaa-luumusta ja se oli taivaallista. Siinä missä oma Podarokeista tehty hillomme oli luumuhilloa saattoi Märjamaa luumuista tehdyn hillon sekoittaa aprikoosihilloon.