Joulu

Korianterikakku

by

Vanhasta keittokirjasta löytynyt ohje neuvoi käyttämään korinttia kakun mausteeksi. Heppoinen yleissivistykseni ei käsittänyt korinttia ja siksipä laitoin kakkuun korianteria jauheena. Pikainen googlaaminen kertoi korintin olevan pikkuinen rusina.  Korianterikakku  200 g voita2 dl sokeria4 munaa2 tl vaniljasokeria2 tl leivinjauhetta3dl vehnäjauhoja1 1/2 – 3 tl korianteria3 rkl sitruuna tiivistettä Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.Lisää munat yksitellen hyvin … Read more

Taatelileivät

by

(n. 3 pellillistä) n 200 g kivettömiä taateleita 250 g rasvaa 2 dl sokeria 2 munaa 1 dl rouhittua hasselpähkinää 5 dl vehnäjauhoja 1 tl soodaa Koristeeksi manteleita  Leikkaa taatelit hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokeri pehmeään rasvaan ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.Lisää hienonnetut taatelit ja pähkinät sekä jauho-soodaseos.Leivo taikinasta kolme tankoa (halkaisija n. 3 cm). Kääri … Read more

Suolasienisalaatti

by

Suolasienet on ryöpätty ja säilötty suolaan. Suola poistetaan joko liottamalla sieniä väljässä vedessä esimerkiksi yön yli. Tai sitten sienet keitetään väljässä vedessä pariin kertaan, kunnes sienien suolapitoisuus on sopivat. Sienisalaattiin voi lisätä suolaa, jos sienistä on poistanut liikaa suolaa. Anna sienien jäähtyä ennen kuin teet niistä salaattia. Suolasienisalaatti 2 prk eli 240 g smetanaa 200 … Read more

Lasimestarinsilli

by

Lasimestarinsilli 1 kevytsuolattu silli Liemi 2 dl vettä 1 dl väkiviinaetikkaa 1 1/2 dl sokeria Kasvikset 1 punasipuli 1 keltasipuli kevätsipulin varsi pieni pala piparjuurta 1 porkkana 2 tl kokonaisia valkopippureita 3 tl sinapinsiemeniä 1 -2 laakerinlehteä Perkaa sillistä sisukset pois.Laita kala likoamaan kylmään veteen jääkaappiin, suljettuun astiaan, noin vuorokaudeksi. Keitä liemi.Sekoita vesi, etikka ja … Read more