Suolasienisalaatti

Suolasienet on ryöpätty ja säilötty suolaan. Suola poistetaan joko liottamalla sieniä väljässä vedessä esimerkiksi yön yli. Tai sitten sienet keitetään väljässä vedessä pariin kertaan, kunnes sienien suolapitoisuus on sopivat. Sienisalaattiin voi lisätä suolaa, jos sienistä on poistanut liikaa suolaa. Anna sienien jäähtyä ennen kuin teet niistä salaattia. Suolasienisalaatti 2 prk eli 240 g smetanaa 200 … Read more

Lasimestarinsilli

Lasimestarinsilli 1 kevytsuolattu silli Liemi 2 dl vettä 1 dl väkiviinaetikkaa 1 1/2 dl sokeria Kasvikset 1 punasipuli 1 keltasipuli kevätsipulin varsi pieni pala piparjuurta 1 porkkana 2 tl kokonaisia valkopippureita 3 tl sinapinsiemeniä 1 -2 laakerinlehteä Perkaa sillistä sisukset pois.Laita kala likoamaan kylmään veteen jääkaappiin, suljettuun astiaan, noin vuorokaudeksi. Keitä liemi.Sekoita vesi, etikka ja … Read more

Sinappisilakat

Tätä Kajn sinappisilakoiden ohjetta on taas kyselty, joten päivitetään se tännekin blogiin vanhasta, suljetusta, blogista. Näitä syödään niin jouluna kuin juhannuksenakin. Itse rakastan kalaruokia, tämän tyyppiset eivät vain oikein ole mieleeni. Olen väärä ihminen arvostelemaan ruokaa. Sanottakoon, että joskus kun muut vielä toivat herkkukauppojen silakoita tarjolle, jäi niitä aina yli, näiden kadotessa nopeasti. Sinappisilakat 300 … Read more

Luumuhillo joulutorttuhin

Luumuhillo Pussillinen luumuja (200g)2 – 4 dl vettä(2 tl sokeria)kanelitanko1 rkl konjakkia Keitetään pienellä lämmöllä kunnes luumut menevät mujuksi. Tähän on syytä varata aikaa vartista kolmeen varttiin. Näiden mausteiden lisäksi hilloa voi maustaa vaniljalla, luomu appelsiinin kuorella ja muilla mausteilla, jotka saa joko jättää hilloon tai poimittua sieltä pois hillon valmistuttua. Esimerkiksi tähtianikset kannattaa laittaa … Read more