Punajuurikeitto

4 annosta 1 kg punajuuria 2 dl kermaa vettä suolaa pippuria 250 g aurajuustoakoristeeksi pala tortillaa ja kesäkurpitsaa Keitä punajuuret kuorineen. Keittämiseen kuluu n. 40 minuuttia.Anna punajuurien jäähtyä.Kuori ne muovihansikkain vuoratuilla käsillä “pyyhkien” kuoret pois.Pilko punajuuret kattilaan.Lisää kattilaan vettä, niin että punajuuret peittyvät.Soseuta punajuuret sauvasekoittimella.Lisää keittoon suola ja mustapippuri.Lisää vettä tarvittaessa.Anna keiton kiehahtaa.Lisää joukkoon kerma … Read more Punajuurikeitto

Perunaletut

2-4 annosta 500 g perunaa 1 kananmuna 1 dl maitoa 1 rkl jauhoja 1 tl suolaa Paistamiseen voitaTarjoiluun puolukkasurvosta Kuori ja raasta perunat.Tee taikina sekoittamalla kananmuna, jauho, maito ja suola keskenään.Lisää taikina perunaraasteen joukkoon sekoittaen.Paista perunaräiskäleet kuumalla pannulla voissa.Nauti räiskäleet puolukkahillon kanssa. Perunaräiskäleet sopivat hyvin ruoan perunalisäkkeeksi. Tästä annoksesta syö kaksi  nälkäistä tai neljä pieniruokaista. … Read more Perunaletut

Riisiletut

Riisiletut 1 kananmuna 1 dl kypsää riisiä suolaa voita paistamiseen Riko raa’an kananmunan rakenne haarukalla. Lisää kananmunan joukkoon ripaus suolaa. Sekoita keitetty riisi joukkoon. Paista kuumalla lettupannulla kypsiksi. Nauti esimerkiksi leikkeleen ja juuston kera. Käytimme lettuihin basmatiriisiä. Isovanhempani tekivät maailmanympärimatkan 90-luvulla ja he saivat muistaakseni näitä lettuja Papua-Uusi-Guineassa. Heidän matkansa jälkeen söimme näitä lettuja usein … Read more Riisiletut

Peruna-papusalaatti

1 – 1 1/2 kg keitettyjä perunoita (Siikli) 200 g pakastepapuja1 rasiallinen minitomaatteja1-2 rkl kapriksia Kastike  2 rkl hunajaa1 1/2 rkl valkoviinietikkaa1 rkl karkeaa sinappia (siemenillä)1 rkl Dijoninsinappia4 rkl öljyäsuolaa ja mustapippuria myllystä Kiehauta pavut suolavedessä ja jäähdytä ne huuhtelemalla ne kylmässä vedessä.Pilko perunat ja tomaatit.Sekoita salaatti. Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada kastike salaatin … Read more Peruna-papusalaatti