Säilöminen

Veriappelsiinihillo

by

Useita vuosia olen ollut koukussa veriappelsiineihin. Tämä vuosi oli kuitenkin ensimmäinen kun raaskin kokeilla niitä hilloon. Tunnustettakoon, että tämä veriappelsiinihillon on vain puoliverinen, sillä vain niitä oli reilusti jäljellä hilloamisen tullessa ajankohtaiseksi. Huomioita Varoituksena mainittakoon, ettei tämän hillon tekeminen ole kaikista nopein askare, mikäli appelsiinin kalvottomaksi leikkaaminen on vieraampi asia. Hillosta ei tule silkkistä, sillä … Read more

Päärynästä höyrymehua ja sosetta

by

Saimme Eerolta valtavan määrän pieniä päärynöitä. Lajikkeina olivat Lück ja Pepi. Nämä päärynät kasvavat ja menestyvät Eeron hedelmätarhassa vyöhykkeellä 2. Meillä oli siis muutama valtava kestokassillinen päärynöitä ja liian vähän aikaa, piti siis toimia nopeasti ja tehokkaasti. Pesimme päärynät, halkaisimme ne, poistimme niistäs iemenkodat palloraudalla ja nakkasimme ne Mehu-Maijaan mehustumaan. Mehustaminen vei yllättävän paljon aikaa. … Read more

Mausteinen luumuhillo

by

1 kg pieniä luumuja tai kriikunoita 2 kanelitankoa 4 kokonaista mausteneilikkaa 1 sitruunan mehu 3 dl vettä 900 g sokeria 1 tl voita Poista luumuista kivet ja halkaise ne. Jos käytät suuri kokoisia luumuja pilko ne ainakin 4 osaan. Laita kanelitangot ja mausteneilikat kangaspussiin (meillä harsovaipasta tehty). Purista sitruunasta mehu. Laita pienennetyt luumut, maustepussi, sitruunan … Read more

Talvinen marja-aroniahillo

by

Marja-aronia on usein hyvin satoisa pensas. Tämä marja-aroniahillo on yksi maukas tapa hyödyntää pensaiden satoa. Marja-aroniahillo 2 litraa marja-aronian marjoja 1/2 dl vettä 2 tähtianista 2 mm inkivääriä 3 mm Ceylonkanelia 500 g hillosokeria Laita hillopurkit 100-asteiseen uuniin kuumenemaan vähintään vartiksi ja kannet veteen kiehumaan.Kuumenna kattilassa marjat, inkivääri, kaneli ja vesi.Soseuta marjat sauvasekoittimella.Lisää joukkoon tähtianikset.Lisää … Read more