Sienet

Suppilovahveropiirakka

by

Valmis (gluteeniton) piirakkataikina Pari kourallista tuoreita suppilovahveroita (tai 22 g kuivattuja suppilovahveroita)1-2 sipulia1 tl hunajaasuolaamustapippuria 1 – 2 tl Ketjapmanis-soijakastiketta (tai gluteeniton soijakastike)200g kermaviiliä/ranskankermaa 2 kananmunaa2 1/2 dl (kaura)kermaaRasvaa paistamiseen Sulata piirakka taikina (ja laita sienet tässä vaiheessa likoamaan veteen).Painele taikina piirasvuoan (Ø 27 cm) pohjalle ja pistele sitä haarukalla.Esipaista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Pilko … Read more

Neulatyyny käävästä – pökkelökääpä

by

Kävimme pohjoisessa kylässä kevättalvella 2016 ja törmäsin siellä vanhaan tapaan käyttää pökkelökääpää neulatyynynä. Tapa on aiemmin ollut yleinen suomalaisten ja saamelaisten keskuudessa. Kääpä ei neulatyynynä tylsytä neuloja. Pökkelökääpä, Piptoporus betulinus (ruots. björkticka; engl. birch polypore; saks. Birkenporling), on lahottaja, joka aiheuttaa koivuille vahinkoa. Ja se on kuulemma yksivuotinen itiöemä. Se tosin pysyy puussa kauemmin odottamassa poimijaansa. … Read more

Terveyttä sienistä -kirja

by

Sisältää mainoslinkkejä, mainoslinkit merkitty *-merkillä, Arvostelukappale saatu kustantajalta Terveyttä sienistäSinikka PiippoPertti SaloMinerva 2020 Oman kirjan voit hankkia esimerkiksi *Adlibrikseltä. Kirjan rakenne Mikäli Sinikka Piipon aiemmat kirjat ovat tuttuja, niin tiedät mitä odottaa. Esipuhetta seuraa muutamia lukuja, joissa aihetta käsitellään yleisemmillä tasoilla ja sen jälkeen otetaan sienet lajeittain/ryhmittäin käsittelyyn. Lopuksi on liitteet, lyhenteitä ja selityksiä ja … Read more

Suolasienisalaatti

by

Suolasienet on ryöpätty ja säilötty suolaan. Suola poistetaan joko liottamalla sieniä väljässä vedessä esimerkiksi yön yli. Tai sitten sienet keitetään väljässä vedessä pariin kertaan, kunnes sienien suolapitoisuus on sopivat. Sienisalaattiin voi lisätä suolaa, jos sienistä on poistanut liikaa suolaa. Anna sienien jäähtyä ennen kuin teet niistä salaattia. Suolasienisalaatti 2 prk eli 240 g smetanaa 200 … Read more